南瓜本来是农村人喜欢吃的常见瓜菜，其营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分。不过随着社会发展，现在城市人也日益重视南瓜，它不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。

近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，经常食用南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大），预防前列腺癌，防治动脉硬化与胃黏膜溃疡，治疗糖尿病、化结石等作用。